如何做出營養又好吃的豆製品

如何做出營養又好吃的豆製品

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豆製品的營養價值的由來：

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1、豆製品的營養價值之蛋白質大豆中含有35%到40%的蛋白質，豆製品是植物性食品中含蛋白質最多的食品。大豆蛋白質的氨基酸組成接近人體需要，且富含穀類蛋白質較為缺乏的賴氨基酸具有較高的營養價值。

2、豆製品的營養價值之脂肪大豆中的脂肪約占15%到20%，其間不飽和脂肪酸高達85%且以亞油酸為主。大豆還含有較多的磷脂少數的膽固醇，以及具有抗氧化效果的維生素E，這是豆製品的營養價值的重要來曆。

3、豆製品的營養價值之碳水化合物大豆中的碳水化合物與穀類比較相對較少，約占大豆的25%到30%，其間隻要一半是可供使用的澱粉、阿拉伯糖還有半乳聚糖和蔗糖，而另一半是人體所不能消化吸收的棉子糖和水蘇糖，存在於大豆的細胞壁，在腸道細菌效果下，發酵產氣可至腹脹。

4、豆製品的營養價值之維生素大豆含有豐厚的維生素B1B2還有維生素PP。別的還有含有較多的胡蘿卜素和維生素E，大豆簡直不含維生素C，但發芽後可產生一定量的維生素C。

5、豆製品的營養價值之無機鹽大豆富含鈣磷還有鐵等無機鹽，其間含鈣豐厚比牛肉豬肉高數十倍，是兒童與白叟膳食鈣的較好來曆哦