豆制品生产对水的要求

全自动过滤机

豆制品出产用水是关键性的问题，水质的好坏直接影响到豆制品的质量和出品率。在一般情况下，豆制品出产运用的是软水(PH值7.0)，这样使用 全自动过滤机出产出的豆腐质量好、出品率高、质量细腻、口感甜美;后者生产出的豆腐质量粗糙、色泽发暗、产品保水性差、出品率低。

怎么判断水源是否符合豆制品出产的要求，一般通过城市自来水公司处理过的日子饮用水均可用于豆制品出产，对那些未通过自来水公司处理的水(地下水、河矿水、土井水、电井水)等是非规范水，则要

送请当地卫生部门化验。然后依据化验成果，选用漂白粉沉淀或加热软化才能使。

水质规范有如下几点:

1、感官要求:色度不超越15度，不得呈现其它异物，浑浊度不超越5度，无异臭，无异味。

2、化学目标:PH值6.5-8.5(国标)，总硬度(以B.O计)不超越250毫克/升(其他目标按国家饮用水规范)。

3,微生物目标:在1毫升水中，细菌总数不得超越100个，在1升水中大肠菌群不超越3个，致病菌不得检出。