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豆腐最具營養的搭配

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豆腐最具營養的搭配

發布日期:2018-12-23 作者:武岡市豆奶视频app安卓版下载豆製品設備有限公司 點擊:

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豆腐是公認的養分食物。它不但天然健康,還簡單易做,是咱們常吃的家常菜。豆腐做菜,口味可濃可淡,和一切食材簡直都“百搭”。但假如要想更好地吸收豆腐的養分,使用全自動過濾機製作的豆腐是很必要的,而且在餐桌上也要給它找好“夥伴”。
1.配點肉,蛋白質好吸收。
大豆有“植物肉”的美譽,它是植物性食物中蛋白質最優異的食物。用大豆做成的豆腐,當然蛋白質也不會差。不過,豆腐中的蛋白質氨基酸的含量和份額並不是十分合理,也不是特別適合人體的消化吸收。
因而,假如在吃豆腐的一起參加一些蛋白質質量十分高的食物,就能和豆腐起到“蛋白質互補”的效果,使豆腐的蛋白質更好地被人體吸收和使用。而這些高質量蛋白的食物,就非肉類和雞蛋莫屬了。因而,肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等,都能讓豆腐的蛋白質更好吸收。
2.加蛋黃、血豆腐,鈣補得更多。
就像吃鈣片的一起要補維生素D相同,吃豆腐要補鈣,就要調配一些維D豐厚的食物。因為在鈣的吸收使用過程中,維生素D起著十分重要的效果。盡管豆腐含鈣十分豐厚,北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多,但在吃豆腐時,調配維生素D含量豐厚的食物才能更增效用。
蛋黃含有很豐厚的維生素D,因而鮮美滑嫩的蛋黃豆腐就是補鈣的優異菜肴。動物內髒,如肝髒,血液中的維生素D含量也很高,所以將白豆腐和血豆腐一起做成“紅白豆腐”也十分抱負。別的,雞胗、豬肝等動物內髒也對增加豆腐的鈣吸收有很好的效果。
3.加海帶紫菜,能多補碘。
豆腐不但能補充養分,還對防備動脈硬化有必定的食療效果。這是因為豆腐中含有一種叫皂甙的物質,能防止引起動脈硬化的氧化脂質發生。可是皂甙卻會帶來一個費事:引起體內碘的分泌,假如長期食用或許導致碘缺少。所以,吃豆腐時加點海帶、紫菜等含碘量豐厚的海產品一起做菜,就兩全其美了。
4.放青菜、木耳,更防病。
豆腐盡管養分豐厚,但膳食纖維卻比較缺少,獨自吃豆腐或許帶來便秘的費事。而青菜和木耳中都含有豐厚的膳食纖維,正好能彌補豆腐的這一缺點。別的,木耳和青菜還含有許多能提高免疫力,防備疾病的抗氧化成分,調配豆腐食用,抗病的效果更好。需要留意的是,菠菜、莧菜等綠葉菜中草酸的含量較高,應先焯一下再和豆腐一起烹調,避免影響豆腐中鈣的吸收。

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