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鹵製豆製品產生風味不足的原因是什麽?

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鹵製豆製品產生風味不足的原因是什麽?

發布日期:2018-12-23 作者:武岡市像抖音一样的看A的软件豆製品設備有限公司 點擊:

全自動過濾機

鹵製豆製品風味缺乏是常見的質量問題,豆製品經全自動過濾機鹵製後呈現風味缺乏的原因如下:
(1)不按規範要求運用調味料 首要包括調味料的品種、數量沒有按配方要求運用,在一般情況下配方是不允許隨意更改的,調味料的品種、數量改動後必定要影響豆製品的風味。就會呈現產品滋味缺乏現象。
(2)鹵製的操作方法和時間不適當操作方法是說豆製品在鹵製時,有的產品需求首先將調味料按照配方規定稱足數量,製成鹵湯,將產品放入鹵湯內進行鹵製。有的產品除用鹵湯外,還要把適量的調味料和產品一起放入鹵製用具,一起蒸煮或燜泡。不能隻求快、省力,鹵製時間的長短對
產品的風味起重要作用。

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